Nimen tälle kakulle antoi perheemme nuorin samalla, kun keksimme hyvää gluteenitonta omenakakku ohjetta. Tässä teillekkin:

2dl sokeria

2munaa

3,5 dl perunajauhoja

loraus oliiviöljyä

2dl vanilja jogurttia

2tl leivinjauhetta

1dl kookoshiutaleita, jos haluaa

omenoita

 

Kuori 1-2 litraa omenapaloja ja ripottele päälle kanelia ja sokeria. Jätä marinoitumaan hetkeksi. Jauhota irtopohjainen kakkuvuoka öljyllä/rasvalla sokerilla ja kookoshiutaleilla tai gluteenittomalla korppujauhoseoksella.

Sekoita munat ja sokerit, lisää perunajauhot ja leivinjauho, loraus öljyä ja jogurtti, sekä kookoshiutaleet halutessasi. Kaada seos huoliteltuun vuokaan ja ripottele omenakuutiot päälle. Ripottele vielä päälle vaniljasokeria ja kanelia maunmukaan.

Uunissa 175 astetta ja noin tunti.

Olen jo pitkään pohtinun perustaa kotielämämme resepteistä koostuvan blogin. Meillä kokataan lasten kanssa ja ilman lapsia niin paljon, että parhaat reseptit olisi mukava saada muistiin. Blogi sai nimensä Piiun Pannari, koska pullan lisäksi pannukakku on meidän eniten leivottu herkku. Olisihan blogi voinut tietenkin olla Piiu Pulla, joka olisi kuvannut myös mukavasti pyörehähköä ulkomuotoani keskivartalon kohdalta:)

 

 8dl maitoa (tavallista, UTH, riisimaitoa, soijamaitoa...)

4dl vehnäjauhoa

2dl sokeria

1 dl leseitä

kaardemummaa

aamupuuron jämät, jos on jäänyt. Riisipuro on parasta pannarissa.

Sekoita kaikki, älä unohda sokeria, sillä muuten lapset antavat huonoa palautetta (kokemusta on!). Kostuta pelti hanan alla niin leivinpaperi liimautuu kauniisti peltiin! Laita taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle runsaasti sokeria ja kanelia. Siitä tulee mahtava kuorrute.

Taikina on löysä, kuuluukin olla! Mutta voit lisätä siihen vehnäjauhoja 1dl jos haluat. Itse en koskaan mittaa mitään. Kaadan vaan kaikki kulhoon ja vatkailen ja katson, että jaaaaa -nyt on aika hyvä koostumus.

200 astetta ja noin 30-45 minuuttia uunin uumenissa

Pannukakku kuva parin vuoden takaa.....